Det förekommer cookies på michaeladeler.com. Genom att fortsätta läsa på michaeladeler.com godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

19
/mars
19:33

AVOCADO BROWNIE

Avocado brownies with frosting <3

Åh jag är så glad att jag provade det här receptet idag för WOW vad gott det blev. Jag och Jens försöker ju undvika gluten så långt det går så att dessa var glutenfria passade ju också helt perfekt. Ni ska få receptet direkt.

Du behöver – 300 gram mörk choklad, 2 avokado, 2 msk kokosolja, 0,5 dl agavesirap (eller honung), 1 krm vaniljpulver, 3 ägg (rumpstempererade), 1 dl kakaopulver och 1 dl kokosmjöl.

Till glasyren behövs 1 avokado, 1 msk kokosolja, 3 msk kakaopulver och 3 msk agavesirap. Kokosflingor att ha på.

Du gör – Klä en form med bakplåtspapper (20×30 cm). Smält chokladen och kokosoljan i ett vattenbad. Mixa avokadon slät. Tillsätt avokadon, sirap och vaniljpulver i chokladblandningen. Blanda ner ett ägg i taget. Tillsätt kokosmjöl och kakaopulver och blanda ordentligt. Bred ut smeten i formen och in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min.

Glasyen – Mixa alla ingredienser till en slät kräm och lägg över hela kakan när den svalnat. Strö över kokosflingor. Låt stå i kylen (klarar sig i 3 dagar).

//Oh I’m so happy that I tried this recipe today since WOW they turned out tasty. Me and Jens try to avoid gluten as much as possible so that these were gluten-free also was a plus. I’m going to share the recipe with you right away. 

You need – 300 grams of dark chocolate, 2 avocados, 2 table spoons of coconut oil, 0,5 dl agave syrup (or honey), 1 pinch of vanilla powder, 3 eggs (room temperature), 1 dl cocoa powder and 1 dl coconut flour. 

For the frosting you need 1 avocado, 1 tablespoon coconut oil, 3 table spoons of cocoa powder and 3 tablespoons of agave syrup. Coconut flakes to have on the top. 

You do – Put some baking paper in a baking tin (20×30 cm). Melt the chocolate and coconut oil in a water bath. Mix the avocado smooth. Ad the avocado, syrup and vanilla powder in the chocolate mix. Mix down one egg at a time. Ad the coconut flour and cocoa powder and mix throughly. Put the paste in the tin and put in the oven on 200 degrees for 15-20 minutes. 

Frostning – Mix all the ingredients to a smooth cream and pour over the whole cake when it have cooled off. Pour over some coconut flakes. Put in the fridge (it lasts up to 3 days). 

Brownien var väldigt mättande så det krävs bara en liten liten bit för att bli mätt. Vill bara förvarna er om det, hehe. Riktigt god var den. Båda barnen älskade den också. Den smakade dessutom helt magiskt till en kopp kaffe. Jag skulle lätt kunna byta ut vilket fika som helst mot dessa.

Har ni några fler tips på recept får ni gärna dela. Jag gillar egentligen inte att baka så mycket men tycker så mycket om att hitta lite nyttigare alternativ så det är värt det. Nu innehåller ju denna mörk choklad så det är ju liksom riktig choklad men ändå, hehe. Det känns bättre än massa vitt socker och mjöl liksom. Den innehåller ju avokado dessutom, hehe. Håller ni inte med?

Nu blir det soffmys och sen ska jag sova tidigt. Valter har börjat böka massor om nätterna igen (någon fas kanske?) så jag sover så otroligt dåligt. Säkert inte en enda minut av djupsömn. Hoppas att det går över snart. PUSS <3

//The brownie is really saturating so you just need to eat a little piece to feel full. I just want to give you a heads up on that, hehe. It was so tasty. Both of the kids loved it too. It also tasted really good with a cup of coffee. I could easily replace any other pastry to these. 

Do you have any more tips you are more than welcome to share them. Actually I don’t really like to bake that much but I think it’s fun to find a few healthier options for snack so it’s worth it. Now this contains dark chocolate so it’s like regular chocolate but still, hehe. It feels better than all this white sugar and flour. It also contains avocados, just saying, hehe. Don’t you agree? 

Now it’s time to lay down in the couch and then I’m going to sleep early. Valter have started to be really messy during the nights again (it might be some kind of phase?) so I sleep really bad. I don’t think I even have one minute of deep sleep. I hope it will pass soon. XOXO <3

1 kommentarer



13
/mars
08:12

HEALTHY SNACKS RECAP

Chocolate & cinnamon balls & Muesli bars  

God morgon! Jag insåg igår på eftermiddagen att det var otroligt länge sedan jag bakade här hemma. Eller scones har jag gjort några gånger men jag har inte provat några nya recept på goda mellanmål, vilket jag ofta gjorde förut. När jag letade efter några av mina egna recept så hittade jag dessa som jag minns var så galet goda. Det var länge sedan jag delade dom så tänkte att jag gör det igen.

Choklad & kanelbollar – 2 dl havregryn, 150 gram urkärnade dadlar, 1 tsk kanel, 2 krm flingsalt, 2 msk vatten och 2,5 msk kakao.

Mixa havregrynen först och tillsätt sedan dadlar, halva kanelen, salt och vatten. Mixa till en smet och forma bollar. Blanda sedan resten av kanelen med kakaon och rulla bollarna i det och in i kylen i 10 minuter.

Müsli bars – 3 dl müsli (valfri sort), 125 gram urkärnade dadlar, 3 msk kokosolja och om man vill lite mörk choklad att strö över.

Mixa 2 dl müsli med dadlarna och kokosoljan. Tillsätt sedan resten av müslin och blanda. Lägg ut smeten på ett bakplåtspapper och forma en rektangel. Lägg in i kylen 1 timme och skär sedan upp valfri storlek på barsen.

//Good morning! I realized yesterday in the afternoon that it was such a long time ago that I baked. Or I have made scones a couple of times but I haven’t tried any new recipes on tasty snacks, which I always used to do before. When I looked for some of my own recipes I found these which I remember was crazy delicious. It was a long time ago since I shared these with you so I’m doing it again. 

Chocolate & cinnamon balls – 2 dl oats, 150 grams pitted dates, 1 teaspoons of cinnamon, 2 pinches of salt, 2 tablespoons of water and 2,5 tablespoons of cocoa. 

Mix the oats first and then add the dates, half of the cinnamon, salt and water. Mix to a paste and form in to balls. The mix the rest of the cinnamon with the cocoa and then roll the balls in it and put in the fridge for 10 minutes. 

Muesli bars – 3 dl of muesli (your choice), 125 grams of pitted dates, 3 msk coconut oil and if you want to some dark chocolate to pour over. 

Mix 2 dl of muesli with the dates and the coconut oil. Then add the rest of the muesli and mix. Put the paste on a baking paper and form in to a rectangle. Put in the fridge for an hour and then cut it up in pieces. 

Nu när båda barnen är på förskolan idag ska jag göra dessa och kanske också prova några andra varianter. Någon som har något tips? Jag har lite brist på inspiration till mellanmål just nu, äter ofta bara en macka eller något vi har i kylen. Barnen brukar också älska när jag har bakat, hur nyttigt det än är, så det är ju perfekt. Speciellt för Valle som oftast inte äter så mycket nyttiga saker. Kom gärna med tips, utan nötter.

Nu ska jag äta upp frukosten och sedan förbereda barnen på förskolan. Idag känns det så skönt i magen att gå dit med dom, jag vet ju att dom älskar det. Tänk att jag drömde om detta för inte så länge sedan, den dagen dom skulle gå på en förskola nära oss där dom trivs båda två. Underbart. PUSS <3

//Now when both of the kids are at preschool I’m going to make these and maybe also try other versions of it. Anyone that have any tips? I don’t have so much inspiration for snacks now a days, I often just eat a sandwich or something we have in the fridge. The kids also use to love when I’m baking, even if it’s healthy, so thats perfect. Especially for Valle who often never eats healthy things. Please give me some tips, without nuts. 

Now I’m going to eat my breakfast and then prepare the kids for preschool. It feels so good today to go there with them, now when I know that they love it. I dreamt about this moment for not that long ago, the day when the kids were going to a preschool close to us where both of them loves to be. Wonderful, XOXO <3

3 kommentarer



05
/mars
08:26

MY FAVORITE KIND OF BREAKFAST

Plate – Matteus // Cutlery – Mio 

God morgon! Jag lyxade till den här morgonen med att göra bananpannkakor. Dock ville barnen inte alls ha det så det var bara jag som åt, sån fail, haha. Men det var gott. Jag har ju helt fastnat för fryst mango just nu. Jag har aldrig ens gillat mango men ju mer jag har ätit ju mer älskar jag det. Så beroendeframkallande. Alla vet kanske hur man gör bananpannkakor men för er som inte vet så kommer recept här.

Du behöver – 4 ägg, 2 bananer, salt och kokosolja.

Du gör – Mixa allt och stek på hög värme i kokosolja. Toppa med vad ni vill. Jag älskar att ha mango, kiwi, vaniljkvarg, kokosflingor och cashewnöt-smör.

//Good morning! I made this morning a bit better by making banana-pancakes. Although none of the kids wanted it so it was just me who had it, such a fail, haha. But it was tasty. I’m totally in to frozen mango right now. I haven’t even liked mango before but the more I’ve been eating it the more I love it. So addictive. Everyone might know how you make bananapacncakes but for you who don’t, here are the recipe. 

You need – 4 eggs, 2 bananas, salt and coconut oil. 

You do – Mix everything and fry them on high heat in coconut oil. Topp it off with what you want. I love to have mango, kiwi, vanilla quark, coconut flakes and cashew nut-butter. 

Nu ska jag och barnen gå till förskolan. Idag är Valters första dag på samma förskola som Livia. Så peppad. Idag blir det en lugn dag med bara två timmar där och i morgon är det dags för heldag. På inskolningen är ju jag dock med så att då vet ni vart jag befinner mig dom närmsta två dagarna, hehe. Jens är inte hemma annars hade jag bett honom ta inskolningen den här gången, det är inte min favoritsyssla, hehe. Ha en underbar dag, PUSS <3

//Now me and the kids are off to preschool. Today is Valters first day at the same preschool as Livia. So excited. Today is a quick day with only two hours there and tomorrow it’s time for a whole day. During the induction I’m there with him so now you know where I’m going to be the next two days, hehe. Jens is not at home, otherwise I would have asked him to do the induction with him this time, it’s not my favorite thing to do, hehe. Have a wonderful day, XOXO <3

4 kommentarer



03
/februari
10:45

SUNDAY SCONES

Todays brunch <3

God morgon! Vi bestämde tillsammans med Peter och Stephanie igår att köra en brunch hemma hos oss. Vi äter ju vanligtvis frukost runt 07.00 så vi var vrålhungriga idag när dom kom vid 10.00, hehe. Men det var värt väntan för det blev så galet gott. Jag gjorde bara vanliga klassiska scones, dom tycker jag är bäst. Jag delar receptet här för er som vill prova.

Du behöver – 4 dl mjöl, 50 gram smör, 2 tsk bakpulver, 2 krm salt och 2 dl mjölk.

Du gör – Blanda alla torra ingredienser först, smula ner smöret och tillsätt mjölken. Mixa ihop och forma till bullar. In i ugnen på 250 grader i ca 10-15 min. Servera med marmelad och ost.

Nu ska vi duka undan och sedan gå ut i snön. Det har snöat massor här i natt, helt otroligt. Ha en fin söndag. PUSS <3

//Good morning! Yesterday we decided together with Peter and Stephanie to make brunch at our place today. Normally we eat brakfast around 07.00 am so we were really hungry today when they arrived at 10.00 am, hehe. But it was worth the wait since it turned out so tasty. I just did regular scones, I like them the most. I’ll share the recipe here for you who wants to try it. 

You need – 4 dl flour, 50 grams of butter, 2 teaspoons of baking powder, 2 ml of salt and 2 dl of milk. 

You do – Mix all the dry ingredients first, crumb down the butter and add the milk. Mix together and make buns. Put in the oven on 250 degrees for like 10-15 minutes. Serve with marmalade and cheese. 

Now we’re going to clean out the table and then go out and play in the snow. It have been snowing like crazy here last night, it’s insane. Have a nice Sunday, XOXO <3

8 kommentarer




27
/januari
17:40

SUNDAY PIZZA

Pizza at Restaurant 450 gradi

Idag mötte vi upp Peter och Stephanie och åkte ut till Lidingö för att äta pizza på 450 gradi. Har ni hört talas om den pizzan? Jag hade hört om den och var så galet sugen på att testa. Helt magiskt god var den, wow. Jag äter sällan pizza, det är inte min favorit, men denna var underbart god. Verkligen ett tips.

//Today we met up with Peter and Stephanie and went out to Lidingö to have pizza at 450 gradi. Have you heard of that pizza? I had heard of it and really wanted to taste it. It was magical, wow. I rarely eat pizza, it’s not my favorite, but this one was wonderful. It’s really a tip. 

Till efterrätt fick vi in denna Nutella pizza. Jag smakade dock inte eftersom att jag är allergisk mot hasselnötter (som det är i Nutella) men dom andra älskade den. Jag blev så sugen på att smaka ändå, haha. Den ser ju helt galen ut. Jag får prova hemma med vanlig smält choklad.

Nu har vi precis ätit middag hemma och ska snart lägga barnen. I morgon är det måndag och förskola igen, helgerna går så snabbt. Ha en underbar kväll, PUSS <3

//For dessert we had this Nutella pizza. Although I didn’t taste it since I’m allergic to hazelnuts (which Nutella contains) but all the others loved it. I really wanted to taste it anyway, haha. It looks so delicious. I need to try it at home with regular chocolate. 

Now we just had dinner and are soon about to put the kids to bed. Tomorrow it’s Monday and preschool again, the weekends go by so fast. Have an amazing night, XOXO <3

2 kommentarer